De la viande de cheval à l’archivage managérial
En marge du scandale politique et culturel de l’affaire de la viande de cheval dans les lasagnes 100% pur bœuf, et de ses conséquences économiques et judiciaires (on n’ose imaginer les conséquences s’il se fût agi de viande de porc au lieu de cheval…), il est utile de souligner un aspect de la question directement…